Das Donnerstagsrezept No. 11: Hausgemachter Orangen-Kaffee-Likör – Damit lässt sich vom Süden träumen. Von Heike Hoffmann

Dießen – Jetzt gibt's Bio-Orangen und man kann sich einen kleinen Vorrat anlegen. Die sind hervorragend geeignet für einen hausgemachten Orangen-Kaffee-Likör. Ist der Likör erst einmal fertig, hält er sich quasi „ewig". Es sei denn, man genießt ihn, weil jetzt ja Winter ist. Nach einem Spaziergang in knirschendem Schnee kann man sich so wärmen und gleichzeitig von Sommer und Süden träumen. Die Zubereitung des „Traumlikörs" ist denkbar einfach:

Zutaten

2-3 Bio-Orangen

1-2 EL Kaffeebohnen

½ l Alkohol 95 % (oder hochprozentigen Klaren oder Wodka)

400g Zucker

Orangen mit den Kaffeebohnen „spicken", wenn man will (so, wie man es in der Adventszeit mit Orangen und Nelken macht). Das sieht schön aus und in einem hübschen Gefäß schmückt es so manches Küchenregal. Denn der Ansatz muss mehrere Wochen durchziehen, und dann darf das auch schön aussehen.

Die Orangen mit dem Alkohol übergießen und mindestens 4 Wochen durchziehen lassen. Die Früchte sollten bedeckt sein.

Dann aus 400 g Zucker und 600 ml Wasser einen Sirup kochen. Das heißt: Wasser in einen Topf geben, Zucker dazu, wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, rühren, bis ein kristallklarer Sirup entsteht. Abkühlen lassen.

Nun den Orangen-Alkohol Ansatz durch ein Sieb geben und mit dem Sirup im Verhältnis 1:1 mischen. Hat man Wodka oder Klaren genommen, sollte die Sirupmenge halbiert werden. In Flaschen füllen, gut verschließen und weitere 3 Monate im Dunkeln durchziehen lassen.

Für ungeduldige: Orangen in kleine Stücke schneiden, Kaffebohnen in das Gefäß geben, Alkohol oder Wodka dazu und täglich durchrühren. Nach einer Woche Sirup dazu geben – Menge nach Geschmack – und nochmals eine Woche ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb geben…. schmeckt auch, vor allem im nahenden Fasching….