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Veilchen-Schokolade soll an Sissi erinnern

Starnberger See/Ammersee – Neben König Ludwig II. ist sie die prominenteste Bewohnerin der Region: Kaiserin Elisabeth von Österreich. Als Prinzessin Sisi hat sie die Sommer ihrer Jugend am Starnberger See verbracht. Ein eigenes gwt-Projekt (Gesellschaft für Wirtschafts- und Tourismusentwicklung im Landkreis Starnberg mbH) macht seit letztem Jahr das Leben der späteren Kaiserin bekannter und bietet dazu nicht nur Führungen in Feldafing und Possenhofen an, sondern kooperiert auch mit regionalen Erzeugern und Dienstleistern. Jetzt neu: Ein Veilcheneis nach Originalrezept in der Starnberger Eiswerkstatt und eine eigens kreierte Veilchenschokolade von der Schokoladenmanufaktur Clement Chococult.

Veilchen waren Sisis Lieblingsblumen, sie liebte den Farbton und ließ in Wien sogar violette Tapeten im Schloss anbringen. Auch das extra für sie gefertigte Veilcheneis, damals eher als „Gefrorenes" bekannt, zählt zu ihren liebsten Speisen. Angeblich bestand eine ihrer zahlreichen Diäten aus dem Verzehr von täglich zwei Orangen und einer Kugel Veilcheneis. Eine hervorragende Adresse für gutes Eis ist die Starnberger Eiswerkstatt direkt am Kirchplatz, die auch zu den Lizenznehmern der Regionenmarke StarnbergAmmersee zählt und mit der gwt Starnberg damit ohnehin in engem Kontakt steht. Projektleiterin Isabell Bauch hat nun also Jan Thunig ins Boot geholt, der seit dem Sommer den Sisi-Favoriten im Angebot hat. „Der Geschmack ist wirklich außergewöhnlich", erklärt Isabell Bauch. „Vielleicht schmeckt es nicht jedem, aber es ist auf jeden Fall etwas ganz Besonderes. Unser Tipp: in einem Glas Prosecco macht sich die Kugel ganz fantastisch." Nachdem es sich eher um ein Sorbet handelt, ist die Spezialität nicht nur vegan, sondern mit rund 80 Kalorien auch nicht zu reichhaltig. Heute noch wird Veilcheneis übrigens in traditionellen Kaffeehäusern Wiens serviert, wie zum Beispiel bei der Hofzuckerbäckerei Demel.

In Bernried gibt es eine weitere Sisi-Spezialität: Auf Initiative der gwt Starnberg entwickelte Clement Chococult eine Veilchen-Schokolade. Die hat zwar ein paar Kalorien mehr als das Eis, schmeckt aber wirklich hervorragend. Kein Wunder, in Sachen Schokoladen und Pralinen ist Franz Clement wirklich Meister seines Fachs. Auch er ist Lizenznehmer der Regionenmarke, ein schönes Beispiel wie die Markenfamilie wächst, immer mehr Unternehmen und Betrieb vernetzt und regionale Kooperationen entstehen. Ebenfalls mit dabei: Hembergers Frühstückscafé in Erling bietet seit letztem Jahr ein Sisi-Frühstück mit frischem Obstsalat an und hat selbiges aufgrund der großen Nachfrage fest in die Menükarte übernommen.

Gegen zu viele Kalorien hilft ein strammer Spaziergang. Jetzt im Herbst finden noch zwei gwt-Führungen statt: eine halbtägige Wanderung auf den Spuren der Kaiserin mit Einkehr zu Kaffee & Kuchen im Hotel Kaiserin Elisabeth, samt Blättern im historischen Gästebuch, am Feiertag, den 3.10. Dazu am 15.10.2022 eine Führung zu Ludwig II. mit Schifffahrt. Für die beiden Führungen kann man sich in den drei Tourist Informationen der gwt in Starnberg, Herrsching oder Dießen anmelden, sie kosten zwischen 17,50 bzw. 35 Euro. Dort ist auch ein Flyer erhältlich, alternativ als pdf abrufbar unter „Prospektbestellung" auf www.starnbergammersee.de.

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