Craft Talk im Craft Bräu mit Esther Straub von der Brauerei Härle

Dießen – Zu Gast im Craft Talk am Mittwoch, 8. November im Dießener Craft Bräu, Mühlstraße 12, ist Esther Straub. Beginn 19.30 Uhr. Seit 2022 ist sie Geschäftsführerin der Brauerei Clemens Härle in Leutkirch im Allgäu. Und diese Brauerei ist etwas ganz Besonderes: Die Zutaten der hochwertigen Biere kommen zu 100 Prozent aus der Region und davon zu 75 Prozent aus biologischem Anbau. So wird beispielsweise die gold-gelbe Sommergerste aus Oberschwaben bezogen, die zur Herstellung von Brau-Malz gebraucht wird, was dem Bier seine Geschmacksfülle und seine Farbe gibt. Den Hopfen bezieht die Brauerei nicht, wie die meisten anderen Bauereien, aus der Holledau sondern aus Tettnang am Bodensee. Die Hefe bringt die Bierwürze zum Gären und verwandelt den Malzzucker in Kohlensäure und Alkohol – sie wird vom Braumeister in einer eigenen Reinzuchtanlage vermehrt. All das erzeugt zwar deutlich Mehrkosten in der Herstellung, äußert sich aber deutlich in der Qualität der angebotenen Biere.

Bewundernswert ist auch die Selbstverständlichkeit, mit der sich die Brauerei Clemens Härle für den Klimaschutz engagiert. Die Energie auf dem gesamten Unternehmensgelände wird zu 100 Prozent aus regenerativen Quellen bezogen. So wurde im Sommer 2008 eine Feuerungsanlage für Holzhackschnitzel errichtet, die die gesamte Brauerei mit Wärme und Prozessenergie versorgt. Seit 2009 bezieht die Brauerei ausschließlich Strom aus erneuerbaren Energiequellen, zirka 25 Prozent davon werden über sechs Photovoltaikanlagen auf dem Betriebsgelände erzeugt. Vorbildlich. 

Esther Straub studierte im Bachelor Staatswissenschaften of Governance and Public Policy in Passau und Aix-en Provence, fügte einen Master of Laws (LL.M.) in Mannheim und Istanbul an und absolvierte anschließend den Executive Master of Family Entrepreneurship an der Zeppelin Universität Friedrichshafen. Sie ist Mitglied des Mittelstandsbeirats des Ministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz unter Robert Habeck und Teil der Mitgliederversammlung der Heinrich Böll Stiftung.