Schriftgröße: +
1 Minuten Lesezeit (215 Worte)

Das Donnerstagsrezept: Costine di maiale

Das Donnerstagsrezept: Costine di maiale Foto: Heike Hoffmann
Urlaubserinnerung: Sommer und grillen passen einfach zusammen – im Süden gehören unbedingt Costine, Schweinerippchen oder auch Spareribs genannt, dazu.

Costine di maiale – italienische Spareribs

Ob man die Costine eher mild oder feurig scharf mag, kann jeder selber entscheiden. Der Trick ist, dass man sie vor dem Grillen in einem Kräutersud weich kocht und dann knusprig grillt.
Zutaten für ca. 4 Personen
1 kg Spareribs vom Schwein
einige Körner schwarzer Pfeffer
1-2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
1-2 Chilischoten
Salz
Marinade:
100 ml Ketchup
Honig
schwarzer Pfeffer
Chili (frisch oder als Paste)

Zubereitung
Zunächst einen Topf mit Wasser füllen, der so groß ist, dass die Spareribs darin bequem Platz haben. Die Gewürze und Kräuter zufügen. Aufkochen lassen. Dann die Rippchen hineingeben, Temperatur herunterschalten und in ca. ½ Stunde bei geringer Hitze weichkochen.
Die Spareribs herausheben und abtropfen lassen.
Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Am besten gibt man nun die Spareribs mitsamt der Marinade in ein Gefäß mit Deckel und schüttelt alles gut durch. So vorbereitet können die Rippchen auch noch einen Tag im Kühlschrank durchziehen.
Dann auf den Grill legen und knusprig grillen.
Dazu passt Bruschetta (auch vom Grill), Grillkartoffeln und Grillgemüse. Dazu schmeckt auf jeden Fall ein frischer Rosé vom Gardasee oder ein feiner Bardolino.

Buon Appetito!
0
×
Stay Informed

When you subscribe to the blog, we will send you an e-mail when there are new updates on the site so you wouldn't miss them.

Penzing rückt näher an Landsberg und Kaufering
Betrunkener wirft in Weilheim mit Stühlen um sich.

Ähnliche Beiträge

 

Kommentare

Derzeit gibt es keine Kommentare. Schreibe den ersten Kommentar!
Bereits registriert? Hier einloggen
Mittwoch, 01. Februar 2023

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://aloys.news/

Anzeige
Anzeigen
Werben bei aloys.news
Gärtnerei Niedermeier

Beliebteste Artikel

13. September 2022
Aktuelles
Ammersee West – Der Sommer ist vorbei. In wenigen Tagen beginnt der Herbst, trotzdem sind die Seen noch nicht so abgekühlt, dass man nicht darin baden könnte. Daher informieren wir Sie immer noch...
16289 Aufrufe
15. August 2021
Meinung
In eigener Sache – Es wird keinen Lockdown mehr geben, versprechen uns die Politiker. Statt dessen kommt 3G. Gekauft, gekühlt, getrunken? Schön wär's. Geimpft, genesen, getestet. Ich als Eure Gastgebe...
9004 Aufrufe
09. April 2021
Aktuelles
Landkreis Landsberg am Lech – Antigen-Schnelltests haben ihren Namen daher, weil das Ergebnis schnell vorliegt. Sie können nur durch geschultes Personal durchgeführt werden – dafür wird ähnlich w...
8641 Aufrufe
23. Juni 2021
Aktuelles
Starnberg/Herrsching – Folgende Pressemitteilung bekam aloys.news gestern von der Gemeinde Herrsching: Liebe Bürger*innen, derzeit häufen sich wieder die Hinweise auf Zerkarienbefall bei Badenden. Vor...
8623 Aufrufe
15. Oktober 2020
Kultur
Landsberg am Lech –  Seit mehr als 40 Jahren ist Johannes Skudlik Kantor an der Stadtpfarrkirche Mariä Himmelfahrt in Landsberg. Seit 1984 gibt es den „Landsberger Orgelsommer". Die Kon...
6312 Aufrufe